Men nu får det vara nog och här kommer ett bröd som jag improviserade ihop. Resultatet blev riktigt trevligt..
 |
| favorit pålägget just nu: tonfisk, tomat, rödlök, banan, olivolja och vinäger |
Blanda i 10-15 minuter
100g rågsurdeg
25g färsk jäst
50g mörk brödsirap
30g torkad mald pomerans
400g vetemjöl special
600g rågmjöl
100g krossade linfrön
500g lättmjölk
När det är 3 minuter kvar av blandningen
20g havssalt
Degen är extremt smetig men går ändå att knåda med mjölat bord.
Häll upp degen i en större oljad bunke och täck med plastfolie.
Låt vila i 3-4 timmar.
Dela upp degen i 100g stora bullar.
Rulla ut bullarna till 10-15 cm långa korvar och lägg på plåt. platta ut till cm tjocka ovala bröd
dusta med lite vetemjöl.
Sätt ugnen på 225°C
Täck bröden med en ren kökshandduk och låt vila en timme.
Grädda tills bröden är fin gyllenbruna på undersidan och kanderna på böret inte längre är kladdigt.. skulle gissa lite drygt 10 minuter, jag tog tyvärr inte tid så jag vet inte.
Det färdiga resultatet blir ganska tunna, bröd med en hård knaprig skorpa.
Bröden smakar bäst efter att ha fått mogna i 2-3 dagar.
