...kan det bli surdeg det?Ja inte vet jag, har i alla fall provat att sätta min första i går kväll. Därmed har startskottet gått för Mitt vinterprojekt 2010. Lära mig att sätta vildjäst och surdeg och baka fantastiskt bröd.
I mitt första försök blandade jag 100g ekologisk Spelt, 150g vatten och 25g halvfärdiga svenskodlade russin som jag fått av min bror.
Suris står på köksgolvet under elementet i en plastbytta med löst lock.
Golvvärmen är påslagen och det är 25 grader varmt i köket. (mäter tempen med min fisketermometer)
Jag kallar blandningen Suris, och hoppas på ett långvarigt samarbete.
På ytterdörren och badrumsspegeln har jag satt upp lappar med påminnelser"Glöm inte suris" eller bara "Suris" Jag vill att det här ska gå bra...
Doften i byttan är lugn, jordig och för tankarna till fuktig halm.
Det hela är väldigt spännande. I morse öppnade jag locket och gjorde den första "omrörningen".
Suris hade skiktat sig en aning och var lite vattnigt, men det var inget en rejäl omrörning inte rådde bot på.
Ikväll ska Suris matas för första gången, 40g mjöl och 40g vatten tror jag det var. Får nog kolla upp det till dess.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar