Mjöl, vatten och vindruvor...

...kan det bli surdeg det?

Ja inte vet jag, har i alla fall provat att sätta min första i går kväll. Därmed har startskottet gått för Mitt vinterprojekt 2010. Lära mig att sätta vildjäst och surdeg och baka fantastiskt bröd.

I mitt första försök blandade jag 100g ekologisk Spelt, 150g vatten och 25g halvfärdiga svenskodlade russin som jag fått av min bror.
Suris står på köksgolvet under elementet i en plastbytta med löst lock.
Golvvärmen är påslagen och det är 25 grader varmt i köket. (mäter tempen med min fisketermometer)
Jag kallar blandningen Suris, och hoppas på ett långvarigt samarbete.
På ytterdörren och badrumsspegeln har jag satt upp lappar med påminnelser"Glöm inte suris" eller bara "Suris" Jag vill att det här ska gå bra...

Doften i byttan är lugn, jordig och för tankarna till fuktig halm.
Det hela är väldigt spännande. I morse öppnade jag locket och gjorde den första "omrörningen".
Suris hade skiktat sig en aning och var lite vattnigt, men det var inget en rejäl omrörning inte rådde bot på.

Ikväll ska Suris matas för första gången, 40g mjöl och 40g vatten tror jag det var. Får nog kolla upp det till dess.

Vinterprojekt

Man ska ha ett vinterprojekt har jag nyligen fått lära mig av en surfkompis.
"Det kan vara vad som helst" meddelade han häromdagen.
"Själv ska jag lära mig 3D animering och göra en kortfilm i manga stil"
"Jaha du" tänkte jag, kände mig lite dum när jag insåg att jag helt missat konceptet vinterprojekt.

Så började jag fundera en smula. Ett vinterprojekt, vad skulle det kunna vara? Vadsomhelst.. hmm.. varför inte ta tag i det där med vildjäst och surdegsbakning? Det verkar ju vara sådär lagom konstigt och lämpligt att nörda ner sig i. Speciellt då jag för en tid sedan hittade ett enkelt recept som jag fick av mamma när jag flyttade hemifrån för många år sedan.

Provbakningen blev i mitt tycke lyckad och jag var fast.

Går det bra får jag äta gott bröd och går det åt pipan... ja.. det får man ta då, men jag har full tillförsikt till min förmåga att baka. Sålunda! Mitt allra första vinterprojekt blir alltså att djupa i surdegsdjungeln. Alla mina försök, lyckade som misslyckade, funderingar och reflektioner kring bakning med omnejd, utrustning, problem och lösningar och annat som jag inte just nu känner till är tänkt att hamna här.

Tanken är att detta blir lite som en dagbok för min skull men det är jättekul att du hittat hit också och orkat läsa ända hit. Jag hoppas du hittar något användbart, men det tar nog ett tag för jag har precis börjat själv.